馬鮫魚有哪些營養價值
1、含有鐵元素
馬鮫魚一直都是作為貧血，營養不良，早衰，產后虛弱等癥的營養滋補品，其肉質中含有較多的鐵質和蛋白質，對血液中血紅蛋白的合成具有促進作用，因此，具有補血功效。
2、含有大量的蛋白質
馬鮫魚中含有大量的蛋白質，其蛋白質的含量為100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都屬于優質蛋白質，食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質，對體內蛋白質的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助，能增強體力和免疫力。
3、含有較多的磷
人與自然一直都是保持協調統一的，人體中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的營養素人體缺乏卻不能吸收，馬鮫魚中含有加多的磷元素，這種元素是人體內鈣磷水平的重要調節元素之一，食用馬鮫魚能補充磷元素，血磷水平具有很好的調節作用。
4、含有較多的維生素A
維生素A是眼睛視網膜中視紫紅質的主要構成成分，人在缺乏維生素A是會出現視力下降，最明顯的是暗適應能力下降，嚴重者可能出現夜盲癥。食用馬鮫魚能補充機體內的維生素A的水平，促進視紫紅質的合成，對提高視力和保護視力有很重要的作用。
5、含有大量的不飽和脂肪酸
魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是海魚中，其肉質中DHA和EPA的含量極高，DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸，他們不但能和體內的膽固醇結合，形成高密度脂蛋白，對血栓具有很好的改善調節作用，還是腦部發育的重要營養成分，能促進小孩大腦發育和緩解老年人記憶力衰退。
怎么吃馬鮫魚有營養
1、準備三百克馬鮫魚，一百五十克肥膘肉，一百克荸薺，兩百五十克小麥面粉作為主料，輔料需準備二十克韭黃，姜三克，鹽和胡椒粉各兩克，味精一克，淀粉和香油各十克，雞蛋七十五克。
2、材料準備齊全后，先把馬鮫魚清洗干凈，并去除魚骨和魚皮，然后將魚肉切成粒狀，肥膘肉清洗干凈后，與韭黃分別切成粒狀。
3、在容器內放入切好的馬鮫魚肉粒，并加入味精、鹽、姜末和胡椒粉，放入適量的水后攪拌均勻。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黃粒，再次進行攪拌，攪勻后馬鮫魚餡就完成了。
4、將面粉與三十毫升的水和兩克鹽混起來，并揉搓成面團，再將米看圖案均勻分成各個小塊，搟成面皮后，將馬鮫魚餡包入面皮中，包成餃子之后煮熟就可以食用了。
