墨魚干泡發(fā)多久比較？
新墨魚干的一般泡發(fā)時間為3至4個小時，如果將其燉在湯中，則泡發(fā)半小時就足夠了。
老墨魚干需要泡發(fā)一整夜。泡發(fā)前，去除魚骨頭和魚眼，如果將魚眼燉在一起，它們可能會很苦。
魷魚干和墨魚干的區(qū)別是什么？
1、墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭(稱為海飄笑);魷魚比墨魚長，里面沒有硬骨頭，只有兩個長的東西，例如透明的塑料和類似的管子。魷魚干后，比魷魚長四分之一到五分之一。購買時，您可以仔細(xì)觀察。
2、墨魚干的顏色為深棕色，較軟的部分有黑點;魷魚干的顏色是紫粉紅色或粉紅色，其顏色類似于蝦干，皮膚上有一層白色粉末，而干的，品嘗淡淡的是最好的。具有濕氣和粉末膜的那些劣質(zhì)，具有斑點和霉味的那些劣質(zhì)或劣化。
3、在供需條件相同且質(zhì)量相同的情況下比較兩種干海產(chǎn)品，墨魚干的價格高于魷魚干。
