戰斧牛排是哪個部位
戰斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，其實就是帶骨眼肉，是經特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準，通常約6個月大的小牛在戒奶之后喂養70天再進行宰割。
牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分，可以適量食用。
牛排解凍了不建議凍回去。
牛排反復冷凍，容易滋生細菌，營養成分流失。低溫冷凍會抑制食品中細菌的生長，但是在解凍的過程中，隨著外部溫度的升高，食物中細菌會迅速繁殖，再次解凍，細菌就會加倍。因此在牛排解凍后最好及時食用，不要反復冷凍，使營養成分降低。
