蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚(yú)肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的功效
糾正低蛋白血癥、提高免疫力、調(diào)節(jié)生化代謝。
蝦能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，能夠很好的糾正低蛋白血癥，進(jìn)而提高機(jī)體的免疫力。蝦尤其是海蝦當(dāng)中，含有的礦物質(zhì)、碘元素比較豐富，通過(guò)蝦補(bǔ)充到的碘元素讓甲狀腺素的數(shù)量更加豐富，對(duì)于體內(nèi)生化代謝的調(diào)節(jié)起到很強(qiáng)的作用。從中醫(yī)的角度上，蝦還能夠補(bǔ)陽(yáng)，所以對(duì)于手腳冰涼、精神萎糜、氣血不暢的人，可以適當(dāng)吃蝦，通過(guò)激發(fā)陽(yáng)氣達(dá)到增進(jìn)氣血流通、補(bǔ)陽(yáng)的功效。
