黃花菜是一種較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么黃花菜中毒怎么辦?吃黃花菜中毒怎么辦?黃花菜如果烹飪方式不當(dāng)，就可能引起人體中毒癥狀，下面就來(lái)詳細(xì)了解中毒的解決方法吧。
1、催吐洗胃
食物中毒的救治第一都需要盡快的洗胃，清除胃內(nèi)的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促進(jìn)胃內(nèi)食物嘔吐出，嘔吐之后可用活性炭、雞蛋輕等洗胃，反復(fù)嘔吐、洗胃多次，可效中毒癥狀。
2、食用維生素C
黃花菜中毒對(duì)毛細(xì)血管有溶解損傷作用，因此，在經(jīng)過(guò)洗胃后需吃一些維生素C，能緩解毛細(xì)血管的損傷，也能增強(qiáng)肝腎的解毒功能，可促進(jìn)毒素排出，緩解中毒癥狀。
3、及時(shí)就醫(yī)
黃花菜中毒一般的民間偏方幾乎不能救治，在經(jīng)過(guò)催吐洗胃緩解癥狀之后需及時(shí)就醫(yī)，然后在醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療，腹痛者在皮下注射阿托品，呼吸困難需進(jìn)行及時(shí)吸煙、服用呼吸興奮劑。
4、怎么預(yù)防黃花菜中毒
黃花菜中含有的秋水仙素在進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸锼伤兀哂袕?qiáng)毒性，但是秋水仙素具有水溶性，在烹飪之前用開(kāi)水焯水十?dāng)?shù)分鐘即可清除秋水仙素，再經(jīng)過(guò)烹飪食用即可預(yù)防中毒。
5、黃花菜怎么吃
1、吃菜干或食用前用溫水浸泡。最好吃黃花菜干制品，因?yàn)樗谏a(chǎn)加工過(guò)程中已經(jīng)消除了有毒成分。但為確保萬(wàn)無(wú)一失，做菜前最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用。
2、食量不超過(guò)50克。鮮黃花菜每人每次食用最好不超過(guò)50克，以防中毒。食用前必須用開(kāi)水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明，高溫60度時(shí)可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。
3、摘除花蕊。食用前最好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，這樣毒性就非常小了。因?yàn)槠涠?span id="gysm060" class="keyword">性成分“秋水仙堿”主要存在于鮮黃花菜的花蕊上。
