為什么綠豆湯會(huì)變紅色
夏天熱都喜歡喝綠豆湯來解暑，但是很多人發(fā)現(xiàn)在家煮綠豆湯經(jīng)常成紅色的湯了，明明是綠豆為何煮久了會(huì)成紅色的呢?其實(shí)這是煮綠皮與氧氣發(fā)生氧化聚合的結(jié)果，所以我們?cè)谥缶G豆時(shí)盡量避免與氧氣接觸，可以采用高壓鍋、電飯鍋煮來煮，煮的時(shí)候加一點(diǎn)白醋，這樣煮出來綠豆湯就不會(huì)變紅了。
喝綠豆湯的禁忌
綠豆湯是由綠豆熬煮而成。有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
1.空腹不喝綠豆湯
綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。尤其是本身體質(zhì)寒涼的人更加不宜空腹喝綠豆湯。空腹喝綠豆湯，可能會(huì)導(dǎo)致腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。因此，在喝綠豆湯前，最好先進(jìn)食其他食物。
2.不能同時(shí)喝綠豆湯和中藥
有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
3.綠豆湯不能天天喝
綠豆湯解暑，夏天里很多人都會(huì)饞綠豆湯，甚至天天都喝一碗。然而，物極必反，再好的東西也不能天天吃。一般情況下，成人一天喝2~3次。而小孩子則要依體質(zhì)而論，喝前建議咨詢一下醫(yī)師。
4..腸胃不好的人不宜多喝綠豆湯
綠豆富含蛋白質(zhì)，其含量甚至比雞肉還要多。大分子的蛋白質(zhì)需要在酶的作用下被分解為氨基酸才可被吸收。身體虛弱，腸胃不好的人消化功能比較差，多喝綠豆湯會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，脹氣、腹瀉等癥狀。
