牛舌有哪些營養(yǎng)價值
牛舌中的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較低，但是膽固醇的含量較高。牛舌中含有豐富的維生素B2、煙酸、維生素C、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。牛舌可以為機(jī)體提供能量，提高免疫力，補(bǔ)氣健身的作用，牛舌還能促進(jìn)生長發(fā)育及其身體組織器官的修復(fù)。由于牛舌中的膽固醇含量偏高，對于高膽固醇血癥、高血壓病和冠心病的患者應(yīng)盡量少食或避免食用。
牛舌有哪些功效與作用
1、補(bǔ)血
牛舌頭是一種難得的補(bǔ)血食材，這種食材中含有豐富的微量元素鐵，它可以提高人體的造血功能，增加人體血液中血紅蛋白的數(shù)量，而且能補(bǔ)益氣血，緩解氣血兩虛，平時它最適合那些氣血虧虛和患有貧血的人群食用。
2、強(qiáng)壯筋骨
牛舌頭中含有促進(jìn)骨骼發(fā)育的微量元素鈣，和一些天然活性成分，它們能通經(jīng)活絡(luò)，也能舒筋活血，平時經(jīng)常食用可以強(qiáng)壯骨骼，也能緩解腰膝酸痛和四肢無力，對維持人體筋骨健康有很大的好處。
3、補(bǔ)虛強(qiáng)身
牛舌頭中含有大量高質(zhì)量蛋白和多種氨基酸，還含有一些維持人體正常代謝的微量元素與維生素，它能緩解身體虛弱，也能提高人體各器官功能，平時經(jīng)常食用，可以讓人們的身體更強(qiáng)壯，更健康。另外牛舌頭還能調(diào)理脾胃，它含有的微量元素鎂與維生素B能修復(fù)受損的胃粘膜，也能消除胃部炎癥。
4、健腦益智
牛舌頭中含有一定數(shù)量的磷脂和微量元素磷與鋅，還有一些煙酸和膽堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，能預(yù)防腦功能減退，也能提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力，青少年多吃一些牛舌頭，還能促進(jìn)智力發(fā)育，能讓他們變得越來越聰明。
